ปี: 2021

หัวปลี หรือ banana blossom มีสรรพคุณทางยามากมาย นิยมนำมาปรุงอาหารทานดิบและสุกก็ได้ เป็นผักเครื่องเคียงผัดไทย แกงเลียงหัวปลี ยําหัวปลีกุ้งสด ลวกจิ้มนํ้าพริก ทอดมันหัวปลี ปลีกล้วยอุดมไปด้วยสารอาหาร

ตะกร้าใบปาล์มที่ถักทออย่างประณีตที่วางอยู่รอบ ๆ ถนนจะเป็นสิ่งแรกที่คุณสังเกตเห็นเมื่อมาถึงบาหลี กระเช้าสีเขียวสดใสที่วางไว้อย่างระมัดระวัง ซึ่งเต็มไปด้วยดอกไม้หลากสี ธูป และเศษอาหารที่สัตว์จรจัดหยิบมาให้กลายเป็นสัญลักษณ์

เทศกาลนี้จัดขึ้นในวันพระจันทร์เต็มดวงในเดือนตุลาคม ซึ่งเป็นวันออกพรรษา เทศกาลแห่งการประดับไฟสามวันในช่วงทิงเจอร์ เป็นสัญลักษณ์ของการกลับมาของพระพุทธเจ้าจากสวรรค์ ในขณะที่เหล่าเทพกำลังส่องสว่างเส้นทางการลงมาสู่พื้นโลก

ประเพณีลงแขกเกี่ยวข้าว เป็นประเพณีที่เจ้าของนาจะบอกเพื่อนบ้านให้รู้ว่าจะเกี่ยวข้าวเมื่อใด และเมื่อถึงวันที่กำหนดเจ้าของนา ก็จะต้องปักธงที่ที่นาของตนเพื่อให้เพื่อนบ้าน หรือแขกที่รู้จะได้มาช่วยเกี่ยวได้ถูกต้อง

ญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในเรื่องเทศกาลดอกซากุระ เทศกาลดอกซากุระเป็นประเพณีที่เรียกกันว่า ฮานามิ เป็นประเพณีที่สำคัญและจัดขึ้นทั่วประเทศญี่ปุ่นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

หมี่กะทิจัดเป็นอาหารจานเดียว ที่มีปริมาณใยอาหารในระดับดีปานกลาง และจัดว่าให้พลังงานต่ำตามเกณฑ์ของการทำฉลากโภชนาการเพื่อการส่งออก ถึงแม้จะมีพลังงานต่ำ แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวสูง เพราะน้ำราดทำจากกะทิ จึงควรระมัดระวังในการบริโภค

อาหารของภาคอีสานส่วนใหญ่จะมีรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว แต่ไม่นิยมรสเปรี้ยวมาก ซึ่งอาหารอีสานประเภทลาบ ส้มตำ ที่เป็นขนานแท้จะออกรสเผ็ดและเค็ม รสเปรี้ยวทางอีสานใช้มะนาว มะกอก ส้มมะขาม มดแดง รสเค็มใช้ปลาร้า

ต้มขมเป็นอาหารของชาวเขา ซึ่งเป็นอาหารชาติพันธ์ุอย่างหนึ่ง อาหารชาติพันธุ์มีองค์ประกอบที่หลากหลาย เป็นอาหารที่ได้มาจากธรรมชาติ และระบบการเกษตรในไร่นาของตนเองเป็นหลัก ซึ่งการที่ได้มาของอาหารตามธรรมชาติ

ใบชะพลูนำมาปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทเนื้อ ช่วยทำให้ย่อยง่ายขึ้น แต่อย่าทานมากเกินไป เพราะอาจจะทำให้เวียนหัวได้

“อบไก่สมุนไพร” เป็นอาหารของชาวไทใหญ่ ถือว่าเป็นของดี อาหารดีที่ใช้ต้อนรับแขกที่มาพักที่บ้าน เพราะชาวไทใหญ่สมัยก่อน ถือว่าบ้านไหนที่มีแขกมาพักเยอะๆจะทำให้โชคดี