ป้ายกำกับ: สูตรอาหาร

หัวปลี หรือ banana blossom มีสรรพคุณทางยามากมาย นิยมนำมาปรุงอาหารทานดิบและสุกก็ได้ เป็นผักเครื่องเคียงผัดไทย แกงเลียงหัวปลี ยําหัวปลีกุ้งสด ลวกจิ้มนํ้าพริก ทอดมันหัวปลี ปลีกล้วยอุดมไปด้วยสารอาหาร

หมี่กะทิจัดเป็นอาหารจานเดียว ที่มีปริมาณใยอาหารในระดับดีปานกลาง และจัดว่าให้พลังงานต่ำตามเกณฑ์ของการทำฉลากโภชนาการเพื่อการส่งออก ถึงแม้จะมีพลังงานต่ำ แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวสูง เพราะน้ำราดทำจากกะทิ จึงควรระมัดระวังในการบริโภค

อาหารของภาคอีสานส่วนใหญ่จะมีรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว แต่ไม่นิยมรสเปรี้ยวมาก ซึ่งอาหารอีสานประเภทลาบ ส้มตำ ที่เป็นขนานแท้จะออกรสเผ็ดและเค็ม รสเปรี้ยวทางอีสานใช้มะนาว มะกอก ส้มมะขาม มดแดง รสเค็มใช้ปลาร้า

ต้มขมเป็นอาหารของชาวเขา ซึ่งเป็นอาหารชาติพันธ์ุอย่างหนึ่ง อาหารชาติพันธุ์มีองค์ประกอบที่หลากหลาย เป็นอาหารที่ได้มาจากธรรมชาติ และระบบการเกษตรในไร่นาของตนเองเป็นหลัก ซึ่งการที่ได้มาของอาหารตามธรรมชาติ

ใบชะพลูนำมาปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทเนื้อ ช่วยทำให้ย่อยง่ายขึ้น แต่อย่าทานมากเกินไป เพราะอาจจะทำให้เวียนหัวได้

“อบไก่สมุนไพร” เป็นอาหารของชาวไทใหญ่ ถือว่าเป็นของดี อาหารดีที่ใช้ต้อนรับแขกที่มาพักที่บ้าน เพราะชาวไทใหญ่สมัยก่อน ถือว่าบ้านไหนที่มีแขกมาพักเยอะๆจะทำให้โชคดี

อาหารไทยอย่างเมนูที่เรียกว่า “น้ำพริก” ไม่ได้มีดีแค่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ยังประกอบไปด้วยคุณประโยชน์จากพื้นผักสมุนไพรหลายชนิดด้วยกัน

ตับ เป็นอีกหนึ่งอวัยวะของสัตว์ที่เรานิยมนำมาบริโภค ไม่ว่าจะเป็นตับหมู ตับไก่ ตับวัว ก็ล้วนแต่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย และไม่ใช่แค่อร่อย แต่ตับยังอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด